2张图片
“家常做法。”
食材明细
主料
猪小排
1000g
辅料
葱姜蒜
适量
调料
盐
适量
花椒粒
少许
八角
2个
干红辣椒
4个
白糖
3勺
白酒
少许
生抽
适量
老抽
少许
蚝油
少许
味精
少许
咸鲜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧排骨的做法步骤
1将猪小排用清水浸泡一个小时左右，沥干水分备用。
2准备好葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角。
3炒锅放油烧热，放入白糖，炒成棕红色。
4放入排骨，大火翻炒。
5待水份炒干，沿锅边淋入白酒。
6放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角，炒出香味。
7加开水漫过排骨，放入盐、生抽、老抽，中小火焖煮至汤汁浓稠，放入蚝油、味精提鲜。
8成品。
小窍门
1.排骨用清水浸泡1小时左右。
2.将排骨炒干水分后，沿锅边烹入白酒。再放葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角，炒出香味后再加入开水炖煮。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
点赞
收藏
加入菜单
评论
红烧排骨的更多做法
更多
红烧排骨的做法大全
专题
红烧排骨
美食天下
红烧排骨
老杨的厨房
红烧排骨
狼之舞
家常红烧排骨
波波婆
土豆红烧排骨
左手倒影
你可能还喜欢
更多
热菜
家常菜
清蒸鲈鱼
零下一度0511
糖醋里脊
双鱼座的美食
虎皮青椒
圆小π
白菜焖腐竹
火腿炒鸡蛋
韭菜香干炒肉
减脂版菠萝咕咾肉
肉沫皮蛋炒青椒
青椒炒豆皮
酸汤酥肉
土豆蒸排骨
香菇焖排骨