鸡蛋要选择新鲜的，轻轻晃动时无响动的，若是鸡蛋已经不太新鲜了，后面再用什么技巧荷包蛋也不容易成形。
1、锅内加入清水，开火煮到沸腾。煮水期间，取一个小碗，加入少许清水，再打入鸡蛋。（打鸡蛋要注意力度，要保证鸡蛋的完整性）
2、水煮开了，加入食盐，煮到化开关火。稍微等一下，水面无动静了，将小碗贴近水面，将鸡蛋滑入锅内，切不开从高处倒进去。
3、鸡蛋入锅后，立即把锅盖盖上，利用热水焖到鸡蛋定型。
4、看到鸡蛋完全定型了，用锅铲轻轻拨动，让荷包蛋脱离锅底。
5、开小火煮一会儿，至荷包蛋内部凝固，具体煮多久看自己喜欢吃哪种口感。荷包蛋出锅后完整不散，咬一口感觉特别好。
煮好的荷包蛋盛出，煮个酸汤面，再放入荷包蛋就可以食用了，或者用紫菜和调味料简单调个汤，再放入荷包蛋，就是简单又营养的早餐。
接下来分享一道很好吃的粥，有肉有蛋有菜，喜欢的话照着做。
取一些大米或者小米，淘洗两遍。锅内加水，煮开后倒入大米或者小米，煮五分钟再转小火，盖上盖子，架双筷子避免溢锅，观察粥越来越浓稠时要多搅拌。
煮米期间，将牛里脊切片或者切丝，加水抓洗几遍，再加入姜丝、黄酒、蚝油、淀粉抓拌均匀，粘稠后加入食用油搅拌，锁住水分，放一边腌制。（可以换成猪瘦肉）
青菜随意准备，比如生菜、小白菜、芹菜叶等，还要搭配胡萝卜、豌豆、玉米粒等，根据自己的喜好准备，洗净切碎丁。
粥煮的略微浓稠了，将配菜放进去（不太好熟的可以焯个水或者和粥一起先煮），牛肉片倒入划散。
接着关火打入鸡蛋，喜欢吃几个打几个。打好后盖上盖子，焖一会儿，至荷包蛋凝固。
最后开小火煮一会儿，至荷包蛋熟透，再加盐、白胡椒粉、油调味，就可以关火出锅了。
掌握好以上做法，煮荷包蛋就不难了，有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！返回搜狐，查看更多